红烧臭鳜鱼
来源：
黄山市宴仙食品有限公司 日期：03-10 1512 属于：美食菜谱
取宴仙臭鳜鱼自然解冻拆袋后，用清水冲洗干净，划刀备用。（喜口味清淡可以适当浸泡减轻咸味。介意臭味不够的客户，包装袋开口在常温下放1-3天即可。）
1、热锅后放入菜籽油加热，依次放入五花肉、姜、蒜煸炒香；
2、加开水（加水量和鱼的重量约1比1），放入臭鳜鱼；
3、按序加入老抽、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、猪油、陈醋（2克）、辣椒（依个人喜好添加），盖锅盖大火烧约12-15分钟；
4、锅内汤汁浓稠剩约100克，即可收汤起锅装盘；
5、撒上葱花，一道经典徽州名菜臭鳜鱼就大功告成了。
1、热锅后放入菜籽油加热，依次放入五花肉、姜、蒜煸炒香；
2、加开水（加水量和鱼的重量约1比1），放入臭鳜鱼；
3、按序加入老抽、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、猪油、陈醋（2克）、辣椒（依个人喜好添加），盖锅盖大火烧约12-15分钟；
4、锅内汤汁浓稠剩约100克，即可收汤起锅装盘；
5、撒上葱花，一道经典徽州名菜臭鳜鱼就大功告成了。
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